Kook de aardappelen gaar en giet ze af. Pureer de aardappelen met de boter en knoflook tot een glad mengsel en laat het afkoelen.

Bak in een kleine koekenpan de bacon krokant. Laat de stukjes bacon uitlekken op keukenpapier.
Voeg de bacon, bloem, uien, kaas en het ei aan de puree toe en roer alles goed door elkaar.
Verhit de olie in een wok of grote, diepe koekenpan en frituur afgestreken eetlepels van het aardappelmengsel in porties tot ze bruin zijn.

Laat ze uitlekken op keukenpapier.