Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snij met een dunschiller de aardappel in dunne slierten. Schep de slierten om met de olie, parmezaan, tijm, zout en peper.

Leg het mengsel in zes hoopjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak tot ze goudbruin en gaar zijn. Serveer dit met doperwten en een bal gehakt.