Leuk en makkelijk gerechtje. Je kan het als chips gebruiken, maar helemaal lekker bij bijvoorbeeld de salade. De ardappelstrootjes zijn zo dun stro.

Snijd met een rasp de aardappelen in dunne strootjes. Laat de aardappelsliertjes 30 minuten in een grote kom met koud water staan om verkleuring te voorkomen. Giet ze af en dep ze droog met keukenpapier.

Verhit de olie in een wok of frituurpan en bak de aardappelsliertjes in porties lichtbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Serveer de aardappelstrootjes warm of koud, desgewenst met zeezout erover gestrooid.