Leg de krop een half uur in ruim water met een flinke scheut azijn om eventuele slakken en andere beestjes te doden.
Snijd het in reepjes. Laat de andijvie uitlekken of slinger het droog in de slacentrifuge.

Koken: ca. 3 minuten
Roerbakken: 4-5 minuten
Smoren/stoven: 5-7 minuten
Magnetron: per 100 gr 1-1/2 min op 750 watt
Rauw: in stamppot of als frisse salade.