Lekker pittig door de ham en krachtig door de uien.

De aardappelen en de uien in plakjes van 1/2 cm dikte snijden. De uien, samen met de reuzel en het spek, in een kookpan lichtgeel fruiten.
De aardappelen, zout en peper toevoegen; er zoveel bouillon over gieten, dat ze voor 3/4 onder staan. De ham erbij voegen, de pan toedekken en alles samen in de oven laten stoven tot de vloeistof verdampt is en de aardappelen gaar zijn.