Verwijder de buitenste en stugge bladeren. Maak de bladeren los van de stronk, was ze in ruim wateren slinger ze in een slacentrifuge droog. Scheur de bladeren in stukken en verwijder eventueel de harde nerven.

Rauw: in salade, hele bladeren kunnen worden gebruikt als ‘wrap’ voor vlees, vis of salades