Ik snap niet dat mensen spruitjes niet lekker vinden. Ik knabbel heel wat van die groene balletjes weg, want ik weet ook dat ze heel gezond zijn. Je moet ze ook niet gaar maken, maar net even knapperig. Wil je het helemaal lekker maken, dan ga je ze stomen.

Zet de spekjes op in een koekenpan die je kan afsluiten. Nu nog niet afsluiten.
Laat het lekker zachtjes opstaan tot er vet van het spek komt. Ga dan nog even door tot de spekjes mooi donker worden.

Stoom de spruiten in een stoompan of stoomoven gedurende een kwartier, dit hangt een beetje af van hoe groot ze zijn. Schep nu de spekjes uit de pan en doe daar je spruiten nog 5 tot 10 minuten in.

Af en toe prikken of ze net, maar dan ook maar net, gaar zijn. Op een laag vuur, steeds even de pan opschudden, maar hou de deksel er op. Dan serveren met de spekjes en een snufje nootmuskaat.