|
| Boterkoekjes | |
225 gr zachte boter 175 gr suiker 1 ei 300 gr zelfrijzende bloem 1 eierdooier |
Roer de boter en de suiker tot een glad mengsel. Voeg het ei en de zelfrijzende bloem toe. Meng en kneed tot een deegbal. Wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Steek er met verschillende vormpjes koekjes uit. Leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Roer de eierdooier los met een eetlepel water. Strijk met een borsteltje de bovenkant van de koekjes in met het eimengsel. Bak de koekjes gedurende 12 a 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen op een rooster. |
