logo

  Eierkoeken
   

5 eiwitten

4 eierdooier

100 gr witte bastardsuiker

75 gr bloem

75 gr maizena

2 el citroensap

eierkoekVerwarm de oven voor op 175 graden.
Splits de eieren en doe de eiwitten en de dooiers in twee kommen.
Klop de eiwitten stijf met de mixer op de hoogste stand.
Voeg lepel voor lepel 50 gram suiker toe en blijf mixen tot de suiker is opgelost (je hoort het dan niet meer krassen).
Klop 50 gr suiker, de dooiers en het citroensap tot een schuimig mengsel. Zeef de bloem en de maizena.

Schep de dooiers en het meel voorzichtig door de eiwitten, niet mixen, een paar klontjes is niet erg.
Leg op een bakplaat een stuk bakpapier. Schep met een eetlepel of als je een ijslepel hebt het beslag op het bakpapier, houd ruimte over want ze rijzen nog.
Bak in 20 minuten gaar en bruin.

tipIk heb er chocola over heen gedaan... extra lekker
 
 
home
home