Hier heb ik me vroeger scheel in gegeten. Maar toen ineens vonden ze het nodig om de smaak te gaan veranderen en sinds die tijd vind ik ze gewoon smerig. Maar nu maak ik ze zelf weer en smul er volop van.

Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius en beboter de bakplaat of leg er bakpapier op.
Zeef bakmeel in een kom en schep de kaas er, met een lepel, zo luchtig mogelijk door. Snijd de boter, met twee messen, snel in kleine stukjes en kneed, met een koele hand, snel een samenhangend deeg. Voeg zout en wat peper naar smaak toe.

Vorm er balletjes van met een doorsnede van 1 1/2 tot 2 centimeter.
Leg ze met een onderlinge afstand van 2 centimeter op de bakplaat. Plaats de bakplaat in het midden van de oven. Bak de kaasbolletjes in 20 tot 25 minuten gaar en zandkleurig.