In een beslagkom de boter, suiker en de vanillesuiker gladroeren. De bloem met het vanillepuddingpoeder erop zeven en alles tot een deeg kneden. De helft van het deeg in folie wikkelen en 1 uur in de koelkast leggen. De andere helft afgedekt wegzetten.
Van het gekoelde deeg een dikke rol vormen. Deze met bloem bestuiven en op bakpapier uitrollen tot een rechthoek van ongeveer 20 x 25 cm. Het deeg met het papier op een bakplaat leggen. De oven voor ver warmen op 200 graden.

De deegplak met een vork meerdere malen inprikken en bestrijken met confiture. Het eiwit in een kopje loskloppen en lepel voor lepel door het ongekoelde deeg roeren, zodat een spuitbare massa ontstaat. In ruitpatroon over de jam spuiten.
Midden in de oven ongeveer 15 min. bakken. Daarna in driehoekjes snijden.