|
| Sinaasappelchocoladekoekjes | |
|
140 gr tarwebloem 1 tl sinaasappelrasp 1/4 tl bakpoeder 75 gr koude roomboter of margarine 25 gr pure chocolade 3 el slagroom 60 gr suiker |
 De bloem met de sinaasappelrasp en het bakpoeder vermengen. De boter in stukken snijden en het geheel grof mengen.De chocolade raspen en toevoegen, de slagroom erbij doen en alles tot een glad deeg kneden. Het deeg in plasticfolie rollen en minstens 1 uur in de koelkast laten rusten. De oven voor verwarmen op 200 graden. Leg bakpapier op een bakblik en de suiker op een bord strooien. Het deeg in twee gelijke stukken verdelen en elk stuk tot een rol met een doorsnede van ca 3 cm vormen. Hiervan plakken met een dikte van 1 cm afsnijden. De plakken met de hand iets platdrukken en in de suiker uitdrukken tot rondjes van 5 cm. Om en om in de suiker drukken en op het bakblik leggen. De koekjes midden in de oven ca 10 min. bakken. Op een rooster af laten koelen. |
