Maak van bloem, boter, 100 gram basterdsuiker en zout een zandtaartdeeg en verdeel het deeg in twee gelijke delen.
Kneed, door een deel, de extra basterdsuiker en de cacao. Rol, op een met bloem bestoven tafel, het witte deeg en het bruine deeg uit tot twee evengrote lappen.

Leg de lappen op elkaar en rol deze samen stevig op. Snijd van de nu verkregen rol plakjes van een cm dik en leg deze op een beboterde bakblik in het midden van een voorwerwarmde oven van 160 graden en bak ze lichtbruin.