Top Cuisine

Kruidenmix

Aardappelkruiden (gebakken)

15 tl paprikapoeder
snuf zwarte peper
1/4 tl knoflookpoeder
1/2 tl kerriepoeder
1/4 tl cayennepeper
3 korreltjes zout

Appeltaartkruiden 1

2 tl kaneelpoeder
1 tl nootmuskaat (gemalen)
1/3 tl gemberpoeder (djahe)

Appeltaartkruiden 2

4 el ceylon kaneelpoeder
1/2 tl vanille bourbon
3 el gemberpoeder
2 el piment
1/2 tl zwarte peper

Baharat (vlees)

1 tl kaneel
1 tl nootmuskaat
1 tl kaneel
1/2 tl kardamom
2 el zwarte peper
2 el paprikapoeder
2 el komijn
1 el koriander

Baharat (turks)

1 el kruidnagel
1 tl nootmuskaat
1/2 tl kardemom
msp kaneel
2 el zwarte peper
2 el komijn
1 el koriander
1 el munt

Bami of nasikruiden

1 tl knoflookpoeder
1 tl laos (Thaise gember)
1/2 tl gemberpoeder
1/2 tl chilipoeder
1/2 tl ketoembar (korianderzaad)
1/2 tl sereh (citroengras)
1/2 tl koenjit (kurkuma)
1/2 tl djinten (komijnzaad)
1/4 tl kaneel
2 tl fijn zeezout

Barbecuekruiden

1 tl (zee)zout
1 tl cayennepeper
1 tl zwarte peper
2 tl paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl rozemarijn zeer fijn gehakt
1 tl komijn

Berbere

4 tl cayennepeper (naar smaak)
2 tl fenegriekzaad
2 tl gemberpoeder
2 tl kaneelpoeder
2 tl kardamompoeder
2 tl zwarte peperkorrels
1 tl zout msp nootmuskaat
4 tl komijnzaad
3 tl knoflookpoeder
4 tl gedroogde basilicum

Boerenkool

1/4 tl selderijpoeder
1/2 tl kervel
1/2 tl karwijzaad
1/2 tl witte peper
1/2 tl zwarte peper
1/2 tl uienpoeder
1/4 tl mosterdpoeder
1/2 tl zout (met worst geen zout)

Boquet garni

4 takjes peterselie
2 takjes selderij of kervel
1 takje tijm
1 laurierblad

Cajun kruiden simpel

2 tl zout
2 1/2 tl paprikapoeder
2 tl knoflookpoeder
1 tl oregano (gedroogd)
1 tl cayennepeper
1 tl zwarte peper
1 tl uienpoeder
1 tl tijm of rozemarijn (gedroogd)

Chermoula (kip marinade)

2 bosjes verse koriander
4 tn knoflook
2 el komijn
4 el paprikapoeder
azijn
olie
zout

Chili con Carne kruiden

8 el paprikapoeder
5 el komijn
4 el oregano
4 el zout
3 el cayennepeper
2 el zwarte peper
2 el witte peper
2 el cacaopoeder
1 el gemalen piment
1 tl kruidnagelpoeder
1 tl kaneel

Chilipoeder (mild)

3 el paprikapoeder
1 el komijnpoeder (djinten)
2 el oregano (gedroogd)
2 tl cayennepeper (droog gemalen)
1/2 tl knoflookpoeder

Chinees vijf kruidenpoeder

2 tl Sichuan peper of
zwarte peperkorrels
8 stuks steranijs of 4 tl anijszaad
1 el venkelzaad
1/2 tl kruidnagelpoeder
1 el kaneelpoeder

CousCous

1 tl koriander
1 tl kaneel
1 tl ui poeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl piment
1 tl peterselie
1 tl gember
1 tl zwarte peper
1 tl kruidnagel
1 tl cayennepeper
1 tl komijn

Eikruiden

25 el fijn keukenzout
3 el gedroogde bieslook
3 el gedroogde peterselie
1 el gedroogde rozemarijn
15 el uipoeder
1 el kerriepoeder
1 el paprikapoeder
5 tl chilipeper of zwarte peper

Fajitaskruidenmix (burrito’s taco’s)

1 el chilipoeder
1 1/2 el paprikapoeder
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl suiker
1/2 tl komijn
1 tl cayenne poeder

Frans vierkruidenpoeder

1 el gemalen witte peper
1 tl kruidnagelpoeder
1 tl nootmuskaat
1 tl gemberpoeder

Garam masala

4 el korianderzaad
2 el komijnzaad
2 el zwarte peperkorrels
2 tl kardemomzaad
(zaadjes uit de hulzen)
3 stukjes pijpkaneel van ca. 10 cm
1 tl kruidnagels
1 hele nootmuskaat

Gehaktkruiden

4 tl zout
3 tl gemalen of
vers geraspte nootmuskaat
2 tl gemalen witte peper
1 tl gemalen foelie
1 tl gemberpoeder
1 tl uipoeder
1 tl gemalen koriander
1 tl knoflookpoeder

Gehaktkruiden Grieks

1 tl zeezout
1 tl paprikapoeder
1 tl gemalen komijn
1 tl knoflookpoeder
1/4 tl uienpoeder
1/4 tl zwarte peper
1/2 tl gemalen kaneel
1 tl gemalen korianderzaad
2 tl gedroogde tijm
2 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde peterselie
1/2 tl gedroogde chilipoeder

Gehaktkruiden Marokkaans

2 tl komijn
2 tl gerookte paprika
1 tl gedroogde chilipoeder
1 tl korianderzaad
1 tl gemberpoeder
1 tl karwijzaad
1 tl kurkuma
1 tl zeezout

Gehaktkruiden Mexicaans

1 tl knoflookpoeder
1 tl zeezout
1 tl komijnpoeder
1 tl paprikapoeder
1/2 tl hete chilipeper
1/2 tl gemalen witte peper
1/2 tl cacao

Gehaktkruiden oud hollands

1 tl nootmuskaatpoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 tl kruidnagelpoeder
1 tl gemalen zwarte peper
1 tl tl zeezout

Gehaktkruiden zonder zout

3 el gemalen korianderzaad
3 el selderieblad
2 el gemalen witte peper
1 el gemalen nootmuskaat
1 el paprikapoeder
1 el gemalen gemberwortel

Gingerbread

4 el nootmuskaat
4 el ceylon kaneelpoeder
5 el gemberpoeder
4 el anijspoeder
3 el kardemom

Gluhweinkruiden

1 kaneelpijpje (3-4 cm)
1 tl gemalen kaneel
5 kruidnagels
1/2 tl gemberpoeder
1/4 tl nootmuskaat
1 tl sinaasappelrasp

Gomasio (salades, soep en groente)

500 gr sesamzaad
50 gr zeezout

Goulashkruiden

1 tl paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl majoraan
1 tl oregano
1 tl tijm
1 tl bieslook
1 tl karwij
1 tl komijn
1 tl garam masala
1 tl koriander

Griekse kruiden

1 el paprikapoeder
2 tl gedroogde oregano
1 1/2 tl uienpoeder
1 1/2 tl knoflookpoeder
2 tl zout
1 tl maizena
1 tl vers gemalen zwarte peper
1 tl gedroogde peterselie
1/2 tl gemalen kaneel
1/2 tl gemalen nootmuskaat

Groningse Kruidkoek

1 el kruidnagelpoeder
1 1/2 el kaneelpoeder
1/2 el nootmuskaat
1 tl gemberpoeder
1/2 tl zout
1/4 tl peper

Gyros kruidenmix

1/2 el gedroogde oregano
2 tl zout
1 el uienpoeder
1 1/2 el knoflookpoeder
2 tl versgemalen zwarte peper
2 tl rundvlees bouillon poeder
2 tl gedroogde peterselie vlokken
1 tl gedroogde tijm
1 1/2 el zoete paprikapoeder
1/4 tl gemalen kaneel
1/4 tl gemalen nootmuskaat

Hamburgerkruiden

2 tl gerookte paprika poeder
2 tl vers gemalen zwarte peper
2 tl knoflookpoeder
4 tl uienpoeder
2 tl zwarte basterdsuiker
1 tl zout
1 tl cayennepeper

Harissa marokaanse (vlees)

2 tl komijn
2 tl gerookte paprika
2 tl gedroogde hete pepers
1 tl korianderzaad
1 tl gemberpoeder
1 tl karwijzaad
1 tl kurkuma
1 tl zeezout

Hongaarse kruidenmix

2 tl gedroogde basilicum
1 tl komijn
2 tl gedroogde peterselie
4 tl natriumarm zout
4 tl paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder

Hutspot

1/2 tl witte peper
1/2 tl zwarte peper
1/2 tl knoflookpoeder
1/4 tl mosterdpoeder
1/2 tl zout
1/4 tl nootmuskaat
1/4 tl laurierpoeder

Indiase kruidenmix

4 el koriander
2 el komijnzaad
1 el zwarte peperkorrels
3 in stukken gebroken kaneelstokjes
8 zaaddozen van de koriander
1 tl kruidnagel
1 1/2 tl nootmuskaat

Inmaakkruiden

10 tl korianderzaad
2 tl geel mosterdzaad
1 tl zwarte peperkorrels
1 tl jeneverbes
1 tl venkelzaad
1 tl dillezaad
1 tl majoraan
1/2 tl salie
1/2 tl dragon
1 tl piment
4 gedroogde laurierbladeren
4 kruidnagels
4 kleine gedroogde hete pepers
1/2 tl zout

Italiaanse kruidenmix

2 tl basilicum, gedroogd
2 tl peterselie, gedroogd
1 tl oregano, gedroogd
1 tl uiensnippers, gedroogd
1/2 tl tijm, gedroogd
1/2 tl knoflookpoeder
1 msp zwarte peper
1 msp salie, gedroogd

Jerk kruiden (hamburger)

2 tl uienpoeder
2 tl chilipoeder
2 tl verse tijmblaadjes
1/2 tl verse gember (geraspt)
2 1/2 el sojasaus
2 tl piment
1/2 tl kaneel
3/4 tl vers gemalen peper

Jerk kruiden Jamaicaanse

1 el uienvlokken
2 tl gemalen tijm
1 tl gemalen kaneel
1 tl gemalen zwarte peper
3 tl cayennepeper
1 el uienpoeder
1 tl gemalen piment
2 tl zout
1/2 tl gemalen nootmuskaat
2 tl suiker
2 tl bieslook

Kebab kruidenmix

2 tl komijn
1 tl zwarte peper
1 tl zout
3 tl paprikapoeder
1 tl cayennepeper
2 tl koriander
1 tl oregano
2 tl knoflookpoeder
(of 2 tn knoflook)

Kerriepoeder op zijn Brits

2 el kurkuma poeder
2 el gemalen koriander
1 el gemberpoeder
1 el cayennepeper (poeder)
2 tl vers gemalen zwarte peper
1/2 tl gemalen komijn
1/2 tl gemalen kardemom
1/2 tl kruidnagelpoeder

Kip kruiden

2 1/2 tl zout
1 1/2 tl paprikapoeder
1 tl uienpoeder
3/4 tl bonenkruid (poeder)
1/4 tl koriander (ketoembar)
3/4 tl knoflookpoeder
1/2 tl zwarte peper (gemalen)
1/2 tl tijm (poeder)
1/2 tl basilicum (poeder)

Knoflookzout

1 el knoflookpoeder
3 el zout

Koekkruiden

1 el kaneelpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl gemalen nootmuskaat
1/2 tl gemberpoeder
1/4 tl pimentpoeder
1/4 tl kruidnagelpoeder

Koffiekruiden

4 el kardemom poeder
4 el laos
4 el ceylon kaneelpoeder
4 el piment
1 1/2 el biologische erythritol

Kofte kruidenmix (turkse)

1 tl thijmblaadjes
1 tl venkelzaad
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 tl gemalen komijn
1/2 tl kaneel
1/2 tl cayennepeper
10 tl paneermeel
10 tl paprikapoeder
2 tl gemalen zwarte peper
2 tl gemalen korianderzaadjes

Kruidenboter Duitse

150 gr boter
1 el citroensap
1 tl peterselie
1 tl bieslook
1 tl dragon
1 tl zuring
1 tl kervel
1 tl rozemarijn
1 tl tuinkers
1 tl tijm

Kruidenmix

1 tl cayennepeper
2 tl gedroogde basilicum
2 tl bonenkruid
2 tl uienpoeder
2 tl gedroogde salie
1 tl citroenrasp
2 tl gedroogde foelie of piment
2 tl gedroogde tijm
2 tl gedroogde peterselie
2 tl gedroogde marjolein
2 tl gemalen zwarte peper
1 tl paprikapoeder

Kruidenzout (aromat)

2 el fijn keukenzout
3 el gedroogde bieslook
3 el gedroogde peterselie
1 el gedroogde rozemarijn
15 el uienpoeder
1 el kerriepoeder
1 el paprikapoeder
5 tl chilivlokken of zwarte peper

Macaronimix

3 el basilicum
3 el oregano
15 el marjolijn
15 el tijm
15 el knoflook
3/4 el rozemarijn

Memphis rib rub (bbq ribcarbonade)

3 el paprika
1 el uienpoeder
1 el lookpoeder
1 el gemalen basilicum
15 el droge mosterd

piri-piri kruidenmix

1 tl gemalen oregano
1 tl gember poeder
1 tl gemalen kardemom
1/2 tl zout
1/2 tl gedroogde piri-piri peper (of cayennepeper)
1 tl paprika poeder
1 tl uien poeder
1 tl knoflook poeder

Pizzakruiden

1/2 tl knoflookpoeder
2 tl basilicum
1 msp gemalen zwarte peper
2 tl peterselie
1 tl uienpoeder
1/2 tl tijm
1 msp gedroogde salie
1 tl oregano

Pompoenkruiden

4 tl kaneel
2 tl nootmuskaatpoeder
1 tl gemberpoeder

Provencaalse kruiden (basis)

1 tl rozemarijn (gedroogd)
1 el marjolein (gedroogd)
1 el tijm (gedroogd)
1 el bonenkruid (gedroogd)

Provencaalse kruiden (extra)

1/2 tlsalie (gedroogd)
1/2 tl lavendel (gedroogd)
1 tl basilicum (gedroogd)
3 el gemberpoeder
3 el cardamon
3 el koriander
3 el nootmuskaat
3 el anijspoeder of gem. steranijs
1 el gem. gemberwortel

Ras el hanout (vlees wild)

10 tl zwarte peperkorrels
8 tl gemberpoeder
8 tl komijnzaad
5 tl korianderzaad
8 tl gemalen kaneel
2 tl geraspte nootmuskaat
2 tl kardemompoeder
2 tl paprikapoeder
2 tl gemalen kurkuma
2 tl zout
2 tl gemalen piment
16 kruidnagels

Rommelkruid voor bv balkenbrij

2 tl zwarte peper (gemalen)
1 tl nootmuskaat
1 tl kruidnagelpoeder
1/2 tl anijszaad

Sauerbraten (Stoofvlees)

8 peperkorrels
8 jeneverbes
3 kruidnagel
1 tl nootmuskaat
3 laurierblad

Shoarma kruiden

2 tl korianderpoeder
2 tl komijnpoeder
1 tl kruidnagelpoeder
2 tl paprikapoeder
1 tl cayennepeper
1 tl geelwortel
1 tl kaneelpoeder
2 tl zout
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl zwarte peper
1/2 tl gember
1/2 tl kardemom
1/2 tl nootmuskaat

Spaanse kruidenmix

1 tl saffraan
5 tl paprikapoeder
2 tl knoflookpoeder
1 tl zwarte peper
2 tl uienpoeder (of verse ui)
1 tl zout
1 tl peterselie

Speculaaskruiden

6 tl kaneelpoeder
2 tl nootmuskaat
1 tl kruidnagelpoeder
1 tl anijszaad gemalen

Taai taai

3 el kaneelpoeder
3 el foelie
3 el kruidnagelpoeder
3 el gemberpoeder
3 el cardamon
3 el koriander
3 el nootmuskaat
3 el anijspoeder of gemalen steranijs

Taco kruiden mix

2 tl uiensnippers gedroogd
1 tl cayennepeper
1/2 tl paprikapoeder
1/4 tl oreganopoeder
1 tl zout
1 tl maizena
1/4 tl knoflookpoeder
1/2 tl komijnpoeder (djinten)

Tandoori kruidenmix (kip)

1 tl zwarte peper
2 tl ketoembar (koriander-korrels of poeder) 4 kruidnagels
1/2 verse rode peper
1/2 tl nootmuskaat
2 tl djinten (komijn)
1/2 el djahe (gember)
2 el zoete paprika
1 tl kaneel
1 tl zout

Tex-Mex kruiden

1 tl chilipoeder
1 tl knoflookpoeder
2 tl komijnpoeder
1 tl oregano
3 tl paprikapoeder
1 tl uienpoeder
1 tl zout

Turkse kruidenmix

10 tl paprikapoeder
1 tl zwarte peper
1 tl zout
1 tijm
2 tl koriander
1/2 tl kaneel
1/2 tl cayennepeper
1 tl komijn
1 knoflookpoeder

Viskruiden

1 tl dille
1 tl mosterdzaadjes
1 tl peterselie
1 tl uienpoeder
1 tl venkelzaad
05 tl witte peper
1 tl zout