Heel vaak kom je bij recepten 'zelfrijzend bakmeel' tegen, maar wat is het en kan ik het zelf maken.
Zelfrijzend bakmeel is niets anders dan bloem (geen meel!) en bakpoeder.
Dit kan je kant en klaar in de winkel kopen, maar je kan het ook heel makkelijk zelf maken, want het is heel simpel.

500 gram bloem vermeng je met 15 gram bakpoeder en dat is eigenlijk alles. Dus 100 gram bloem is 3 gram bakpoeder.
Gebruik geen gist, want dat is voor brood. Bakpoeder is voor cake, koekjes of gebak. Er zijn natuurlijk weer eens uitzonderingen.

Verschil tussen gist en bakpoeder
Bakpoeder is een chemisch rijsmiddel voor zoals cake en gebak
Gist een natuurlijk rijsmiddel voor het brood