Zet de frituurpan aan zodat die ondertussen heet kan worden.

Doe een klontje roomboter in de koekenpan en laat deze smelten. Bak hierin 1 minuten aan de ene kant en 1 minuut aan de andere kant op de hoogste stand van het fornuis. Als je hem voor de omgedraait hebt doe er dan een flinke slok rode wijn bij de boter.
Niet met een vork of wat voor scherp voorwerp in het vlees prikken! Gewoon met een spatel voorzichtig omdraaien.
Doe de biefstuk nu in het aluminiumfolie, strooi er iets zout en peper op en verpak deze en laat hem op het aanrecht liggen.

Doe de krieltjes in de frituurpan en warm de doperwten in een pannetje.
Meng ondertussen de mayonaise met de mosterd goed door elkaar.

Doe de gefrituurde krieltjes op een bord met de doperwten en doe de mayo met mosterd