|
| Boerenkool Ierse | |
500 gr boerenkool 1 kg aardappels 2-3 preien 150 ml melk of room versgeraspte nootmuskaat pezo 100 gr boter |
Snij de harde stelen weg van de boerenkool. Snijd het koolblad grof en kook het in gezouten water beetgaar. Laat de kool goed uitlekken en hak het blad fijner. Kook ondertussen de aardappels gaar. Snijd de prei in ringen, was ze goed en stoof ze een minuut of 7 in de melk of room. Giet de aardappels af, stamp ze fijn, schenk de gekookte prei en melk erbij, in kleine scheutjes, want soms is niet alles nodig. Schep de kool door de puree en breng de stamppot op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Smelt de roomboter in een pannetje. Maak een kuiltje in het midden voor de jus. Geef de gesmolten boter in een kannetje erbij. |
