logo

  Knodel Tiroolse
   

6 oudbakken witte broodjes

1/2 ltr melk

3 eieren

zout

1 kleine ui

1 el peterselie

200 gr gerookt vlees

2 el boter

2-3 el meel

Een erg smakelijk Oostenrijks gerecht uit de boerenkeuken. Ik heb dit gerecht vaak gemaakt en blijf het lekker vinden.

Melk, eieren en zout mengen en over de in blokjes gesneden broodjes gieten.
Fijn gehakte ui, gehakte peterselie en het fijngesneden gerookt vlees in boter lichtjes bruin bakken. Dit vervolgens met de broodmassa mengen. 30 minuten laten trekken, met meel (zoveel als nodig) bestrooien en tot een vaste deegbal kneden. Deze in kokend water leggen en 15-20 minuten laten koken.

tip Tiroolse Knodel worden traditioneel in runderbouillon of met zuurkool gegeten.
 
 
home
home