Kook de aardappelen in 20-25 minuten bijna gaar. Laat ze iets afkoelen en snijd ze in stukjes. Bak het spek krokant in een droge koekenpan, bak daarna de uien ca. 10 minuten mee. Doe de stukken aardappel ook in de pan.
Roer de creme fraiche erdoor en breng op smaak met (witte) peper en zout.

Verdeel het mengsel over een ingevette ovenschaal. Snijd de Reblochon doormidden en halveer beide helften overlangs (tot 4 halfronde plakken). Verdeel de kaas met de korst naar boven over de ovenschaal. Bak de tartiflette 20-30 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180° C tot de kaas mooi loopt.