|
| Mediterrane pastasalade | |
175 gr pasta naar keuze 150 gr kleine sperziebonen, gehalveerd 4 lente-uitjes, fijngehakt 1 groene paprika, in stukjes 125 gr cherrytomaatjes, gehalveerd 1 grote rijpe avocado, in blokjes peper verse basilicumblaadjes voor de garnering Dressing: 1 el wittewijnazijn 1 el heldere honing 1 tl dijonmosterd |
Meng de ingredienten voor de dressing door elkaar. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg 2 minuten voor het einde van de kooktijd de sperziebonen toe en laat deze even meekoken tot ze zacht zijn. Laat het mengsel goed uitlekken. Schep de pasta en bonen in een schaal, voeg de lente-uitjes, paprika, cherrytomaatjes, avocado en peper toe en roer de dressing erdoor. Garneer met de basilicum blaadjes. |
