Verwarm de oven voor op 190 graden. Kook de penne. Voeg de prei toe aan het kokend water, 2 minuten voor de eindtijd van de pasta. Ondertussen bak je het spek in een kleine pan tot het goudbruin is. Zet dit even opzij.

Giet de pasta en prei af en doe ze terug in de pot.
Giet de kaassaus erover en doe er het spek bij. Voeg wat peper en zout toe, roer goed en lepel de pasta met saus vervolgens in een ovenschaal. Strooi er wat gruyerekaas overheen en laat nog 20-25 minuten bakken in de oven.