Vandaag doen we de prei eens lekker in de oven. Ik vind dat veel lekkerder, maar het is wel iets meer werk dan gewoon koken.

Haal het buitenste blad van de prei af, spoel de prei even. Snij in stukken van 8 centimeter. Kook de prei 10 minuten in een beetje water met wat zout. Spoel koud af en laat het in een vergiet uitlekken.

Smelt intussen de boter in een ander pannetje, roer de bloem erdoor en doe dan rustig de melk erbij. Blijf wel roeren en laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de kaas toe en breng het op smaak met peper en wat nootmuskaat.

Rol elk stuk prei in een plak ham. Doe de rolletjes in een ingevette ovenschaal. Saus er over, wat paneermeel daar weer over en hier en daar een klontje boter.

Zet dit op 180 graden een 1/2 uur in de voorverwarmde oven tot het paneermeel mooi bruin is en de kaassaus bubbelt. Een beetje grof gestampte aardappelpuree erbij, eet smakelijk