|
| Asperge kaassoep | |
| 750 gr verse asperges 2 uien, in dunne ringen 1 ltr bouillon 3 el olijfolie 125 gr roomkaas pezo |
Doe de olie en ui in een magnetronbestendige schaal. Verwarm zonder deksel gedurende 3-4 minuten op 750 W. Snijd de punten van de asperges en bewaar ze. Verwijder de harde uiteinden en snijd de rest van de asperges in stukken van 5 cm. Voeg aan de ui toe. Verwarm zonder deksel gedurende 5 minuten op 750 W. Voeg de bouillon toe, dek de schaal af en verwarm nog eens 15-20 minuten op 500 W. Roer af en toe om. Roer de roomkaas er doorheen en vermaal met de blender tot een glad, romig mengsel. Voeg de aspergepunten toe. Verwarm gedurende 5-6 minuten op 750 W. Breng op smaak met pezo. Voeg naar wens tegelijk met de aspergepunten ook 2 el dille toe. |
