|
| Pitbollen | |
| 750 gr bloem 35 gr gist (verse) 750 ml lauwwarme melk siliconen cupcakesvormpjes 300 gr mini spekblokjes 2 eidooiers 50 gr suiker 15 gr zout zonnebloemolie |
Oliebollen maar dan anders... heel anders, maar dan wel super lekker en lekker pittig door de spekjes. Bak de spekjes uit in een koekenpan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Gooi het vet niet weg, maar bewaar dat voor het avondeten of zo. Maak dan de gist aan met ietwat lauwe melk. Voeg hieraan toe: eidooiers, zout, suiker en olie. Meng dit alles goed door elkaar met de keukenrobot. Doe de bloem er bij, en mix alles goed door elkaar, terwijl de rest van de melk er met kleine beetjes tegelijk al roerend aan wordt toegevoegd. Als het een stevig mooi glad beslag is doe je de gebakken spekjes er door. Laat het beslag, met een vochtige doek afgedekt, op een lauwwarme plaats een uurtje rijzen. Smeer ondertussen de cupcakes in met zonnebloemolie en vul de siliconen cupcakes voor 1/3 met het stevige beslag en doe er een paar druppeltjes zonnebloemolie op. Bak ze nu 7 minuten op 190 graden. Haal ze nu uit de vormpjes en leg ze op de kop in de magnetronoven en bak ze nu weer 7 minuten. |
