|
| Tomatensoep koud | |
| 500 gr rijpe tomaten 1 ui 1 tn knoflook enkele takjes peterselie 3 stengels bleekselderij met blad 75 gr tauge 1 tl gedroogde oregano 1 tl gedroogde basilicum pezo eventueel om het lekkerder te maken: 2 el zure room of creme fraiche |
Als het warm is dan heb je niet echt zin om te koken. Ik maak dit 's avonds klaar voor het slapen gaan en eet het dan de volgende dag op. De tomaten ontvellen en in vieren snijden. De ui en de knoflook pellen, de ui fijnsnipperen en de knoflook uitpersen. De peterselie fijnsnijden. De draden van de bleekselderij verwijderen, de stengels en het blad wassen en kleinsnijden. De tauge wassen en laten uitlekken. Alle groenten met de kruiden en 4 deciltr water in de schaal doen en (afgedekt) eerst 6-7 minuten op 100% en daarna 12-14 minuten op 50% verwarmen. Tussendoor eenmaal roeren. De soep enigszins laten afkoelen, op smaak brengen met zout en peper en pureren. De soep in de koelkast koud laten worden en koud serveren met eventueel wat zure room of creme fraiche. |
