Ik maak wel eens een bapao met zoet vlees er in en sommige mensen vragen zich af hoe ik dat maak. Hier is mijn geheim.

Neem 230 ml ketjap, 245 gr honing* en 5 ml citroensap. Dit goed door elkaar mengen.
Neem dan een magere runderlap, snij die in kleine blokjes en doe die die samen met de marinade in de vacuumbak. Zet nu de vacumeermachine aan het werk.
Als deze klaar is, zet je het vlees nog even een uurtje op het aanrecht, of je vriest het vacuumverpakt in.

Door het bakken carameliseert de honing en krijg je lekker zoet vlees.

* Neem hiervoor zachte honing zoals zomerhoning. Neem geen sterk smakende honing, want die is in dit geval niet lekker.