Dit is een heel makkelijk broodbeleg die niet alleen gezond is, maar heel erg lekker en grif naar binnen wordt gewerkt!

Snijd de ui fijn en fruit ze in de boter lichtbruin. Was de paprika's, verwijder het zaad en snijd ze in smalle reepjes. Laat deze even met de ui meefruiten.
Doe er tot slot de in plakjes gesneden tomaten bij en laat alles tezamen ongeveer 10 minuten met de deksel op de pan smoren.

Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel het paprikamengsel over de beboterde sneetjes toost. Leg er een plak kaas op en zet de sneetjes boven in een voorverwarmde oven of onder de grill tot de kaas gaat uitsmelten.
Strooi er voor het opsmullen wat paprikapoeder op.