Deze had ik gisteren gemaakt en zat er eigenlijk door de banaan snel vol van. Ik had kleine pannenkoekjes gemaakt, want dat vond ik gezelliger.
Ben je nou een zout-verslaafde, dan kan je er ook wat stukjes spek bij doen.

Zeef en meng alle droge ingredienten en klop vervolgens de melk en het ei op. Voeg het mengsel toe aan de droge ingredienten. Vermeng voorzichtig de geprakte bananen met het mengsel. Als het deeg te dik is, voeg dan wat extra melk toe. Is het deeg te dun, voeg dan meer bloem toe.

Het deeg moet zich vormen naar de lepel. Verdeel het deegmengsel in 4 gelijkmatige rondjes met een diameter van ongeveer 9 cm. Zorg er voor dat er voldoende ruimte vrij blijft tussen de afzonderlijke pannenkoekjes.

Doe nu een beetje olie in de koekenpan en bak ze aan beide zijden goud-bruin.

Besprenkel de pannenkoekjes met olie en bak ze tot ze aan beide zijden bruin zijn. De bereidingstijd is ongeveer 10 minuten. Houd de pannenkoekjes warm en serveer met warme siroop.