Mijn moeder zei altijd dat pannenkoeken het afvalputje zijn voor de koelkast, want je kan er zo goed als alles op gooien. Nou vind ik dat een uitspraak die de overheerlijke pannenkoeken onderuit haalt en ben het er dus niet mee eens. Ben er wel mee eens dat je er heel veel kan op doen, maar om het nou gelijk een afvalputje te noemen...
Nou niet gelijk in paniek raken over de alcohol, want door het bakken verdwijnt de alcohol.

We gaan dit keer heerlijke pannenkoeken bakken die echt voor de herfst is.
Nou heb ik een speciale pan waarbij je een pannenkoek kan maken van 35 cm in doorsnee en heb er dan aan een zo'n lap genoeg, maar voor deze maak ik echt wel een uitzondering!

Ook maak ik altijd een heel stel tegelijk. Die ik niet opeet, rol ik klein op en mik ze in de vriezer voor de volgende keer. Dus maak rustig 3 keer te veel, want echt genoeg krijg je er nooit van.

We gaan nu eens de mixer of keukenrobot aan het werk zetten. Allereerst gaan we de eieren mixen met ietsjes zout. Dan doen we de bloem, de bockbier en het gist er bij.

Doe nu de olie in de koekenpan, laat deze heet worden en giet voorzichig het beslag in de pan. Draai de pan een beetje rond, zodat het beslag mooi dun en verdeeld over de pan ligt en bak hem goudbruin.
Draai hem om en bak ook deze kant goudbruin.

Voor suikerverslaafden kan je ook een paar druppeltjes honing er bij doen, maar nodig is het zeker niet, want het bier smaakt al zoet