Ik had een mooie gladde grillplaat gekocht en gelijk sloegen bij mij de stoppen door, want ik kreeg gelijk weer een leuke ingeving en dit is het restultaat.
Mocht je nou geen grillplaat hebben, dan kan het ook in de koekenpan. Doe dan niet de boter in het beslag, maar gebruik het om te bakken

Doe de bloem, zout, eieren, vanillesuiker, room, boter en melk in een kom en mix het goed door elkaar en zorg dat er geen klontjes meer in zitten.
Doe er ook een scheutje stroop door, dit zorgt er voor dat de pannenkoeken mooi bruin worden.

Doe nu de ring van 9 cm (als je er 2 op kan leggen doe je er 2) op de bakplaat/koekenpan en giet daar een beetje van het beslag in. Wacht tot de randen er 'droog' uitzien en haal voorzichtig de ring weg. Bal ze zo aan beide kanten bruin. Bak altijd een even getal.

Druk ondertussen met de ring van 5 cm rondjes uit de jonge kaas.

Als je voldoende pankoekjes denkt te hebben doe je het volgende:
Smeer een in met een dun laagje stroop, leg een rondje kaas in het midden en leg er dan het volgende pankoekje er op.

Snack smakelijk!

Je kan er rustig veel te veel van maken, want ze laten zich goed invriezen. In plaats van een koekje bij de koffie of thee geef je dan een pankoekje.