Ik heb er even een aantal (!) hier neer gezet die ik gevonden had op internet. Ik wou eigenlijk er ook foto's bij zetten maar aangezien de hoeveelheid, heb ik dat maar gelaten.
| A |
|
| Agnolotti |
gevulde rechtkoekige of vierkante pasta kussentjes |
| Anelli |
pasta in de vorm van ringetjes |
| Anolini |
gevulde deegrondjes |
| B |
|
| Barbine |
dunne, lange pasta |
| Bavette |
een dunne vorm van tagliatelle |
| Bigoli |
dikke, lange pasta, gemaakt van zeer zacht deeg |
| Bombolotti |
pasta in de vorm van flinke buisjes |
| Bozzoli |
pasta in de vorm van coconnetjes |
| Bricchetti |
baksteentjes kleine platte pasta voor in de soep |
| Bucatini |
lange, dunne, holle pasta |
| C |
|
| Canneloni |
ronde gladde buis die gevuld wordt |
| cappelletti |
gevulde pasta in de vorm van hoedjes |
| Capellini |
engelenhaar, ronde lange dunne pastaslierten |
| Capunti |
half geopende vrij lange peul |
| Caramelle |
pasta in de vorm van toffees |
| Casarecci |
korte, gekrulde pasta |
| Cavatappi |
pasta in de vorm van kurkentrekkers |
| Cavatelli |
vrij dikke holle schelpenpasta |
| Conchiglie |
schelpje |
| Creste di galli |
pasta in de vorm van hanenkammen |
| D |
|
| Denti di’elefante |
olifantstanden |
| Ditali |
kleine, korte pasta in de vorm van buisjes |
| E |
|
| Eliche |
pastavorm die beter bekend is als fusilli |
| F |
|
| Fagottini |
gevulde pasta, iets groter dan ravioli |
| Farfalle |
pasta in de vorm van vlinders |
| Fettuccine |
platte vrij dikke smalle lintpasta |
| Fiocchetti |
pasta in de vorm van vlokjes |
| Fiori |
pasta in de vorm van bloemen |
| Fusilli |
ook wel spirelli genoemd spiraalvormige pasta |
| G |
|
| Garganelli |
opgerolde, geribbelde pastavelletjes |
| Gemelli |
tweelingen, in elkaar gedraaide pasta |
| Gigli |
pasta in de vorm van lelies |
| Gnocchetti |
pasta in de vorm van gnocchi |
| Gomiti |
pasta in de vorm van elleboogjes |
| L |
|
| Lasagne |
brede, lange pastavellen voor ovenschotels |
| Lingue di passeri |
korte pasta in de vorm van tongetjes |
| Linguine |
zeer dunne, lange pasta |
| Lumache |
holle pasta in de vorm van slakkenhuizen |
| M |
|
| Macaroni |
holle ellenboogjes |
| Maccheroni |
vrij lange, buisvormige pasta |
| Maccheroni alla chitarra |
langere, platte pasta (als gitaarsnaren) |
| Mafaldine |
lange lintvormige geribbelde pasta |
| Malfatti |
gesneden pasta zonder vaste vorm |
| Mezze maniche |
pasta in de vorm van halve mouwen |
| Mezzanelli |
korte, holle pasta |
| Millerighe |
pasta met duizend ‘rimpeltjes’ |
| N |
|
| Nastri |
pasta in de vorm van lintjes |
| Nidi |
nestjes van pasta |
| O |
|
| Occhi di lupo |
pasta in de vorm van wolfsogen |
| Orecchiette |
kleine, oorvormige pasta |
| P |
|
| Paccheri |
buisvormige, vrij grote pasta |
| Paglia e fieno |
groene en gele tagliatelle door elkaar heen |
| Pansotti |
gevulde driehoekjes van pasta |
| Pappardelle |
platte brede vrij dunne lintpasta |
| penne |
korte, holle pasta |
| Perciatelli |
de naam voor bucatini in Midden- en Zuid-Italie |
| Pipe |
pasta in de vorm van pijpjes |
| R |
|
| Racchette |
pasta in de vorm van tennisrackets |
| Radiatori |
pasta in de vorm van radiatoren |
| Ravioli |
twee pastalaagjes met een vulling ertussen |
| Reginette |
lange, brede pasta met gegolfde randjes |
| Rigatoni |
geribbeld buisje dat recht is afgesneden |
| Ruote |
de vorm van wieltjes |
| S |
|
| Sagnarelli |
ongeveer 5 cm lange, vrij brede pasta met golvende randen |
| Sedanini |
penne maar dan iets dunner |
| Sigarette |
dunnere cannelloni |
| Spaghetti |
lange, dunne, gladde pasta |
| Spaghettini |
zeer dunne spaghetti |
| Stelline |
pasta in de vorm van sterretjes, voor in de soep |
| Stivaletti |
pasta in de vorm van laarzen |
| Stracci |
pasta in de vorm van lapjes stof |
| Strozzapreti |
in de vorm van een uitgewrongen doek |
| T |
|
| Tagliatelle |
lintpasta, volgens de officiele regels precies 8 mm breed |
| Tagliolini |
de smallere variant van tagliatelle |
| Tonnarelli |
synoniem voor de maccheroni alla chitarra |
| Torchietti |
pasta in de vorm van toortsen |
| Tortellini |
gevulde deegkussentjes |
| Tortiglioni |
pasta in de vorm van spiraaltjes |
| Trenette |
lange pasta die vooral in Ligurie wordt gegeten |
| Trenne |
driehoekige penne |
| Trofie |
opgerolde pastavelletjes |
| Tubetti |
pasta in de vorm van korte buisjes |
| V |
|
| Vermicelli |
korte pasta voor in de soep |
| Z |
|
| Zite |
kleine buisjes, meestal met ribbeltjes |
