De pasta blijft plakken door de zetmeel.
Zorg dat je de pasta in heel ruim water kookt, hou deze vuistregel aan:
100 gram pasta = 1 liter water (1:10).

Als je de pasta en saus apart opdient, zal na verloop van tijd de pasta toch gaan plakken. Je kan dat voorkomen door olie toe te voegen na het koken, maar dan blijft je saus minder aanhangen.
Italianen serveren de pasta en saus altijd door elkaar, zodat de smaken van de saus goed in de pasta trekken. Dan blijft het ook niet plakken.