|
| Knoedelsalade met parmezaanse kaas | |
5 knoedels 2 el boter 1 radicchio 100 gr rucola 100 gr eikenbladsla 4 el wittewijnazijn 4 el olijfolie 2 el tuinkersblaadjes pezo Parmezaanse kaas voor de garnering |
Snijd de knoedels in plakken van ca. 1 cm dik. Verhit de boter in een koekenpan en bak daarin de plakken aan weerskanten goudbruin. Pluk de radicchioblaadjes. Spoel alle slablaad-jes af, schud ze droog en verdeel ze over de borden. Maak van de azijn, olie, tuinkers en peper en zout een vinaigrette en giet deze over de slablaadjes. Verdeel daaroverheen de knoedelplakken en schaaf er Parmezaanse kaas op. |
