Een lekkere frisse salade die heel erg gezond is.

Spoel de appels, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in blokjes. Doe ze in een kom en overgiet met 3 eetlepels citroensap. Voeg er de blokjes bleeksel-der aan toe.
Maak de mayonaise: meng de eidooier met het citroensap en de mosterd.

Kruid met zout en peper. Voeg er beetje bij beetje, en onder voortdurend roeren, de olie aan toe in een straaltje.
Meng alle ingredienten en laat 2 uur rusten in de koelkast.
Voeg er voor het opdienen de noten aan toe. Leg de salade op borden met behulp van een dresseerring. Garneer met gehakte bleekselderblaadjes.