Verwijder het klokhuis, schil de appels en snijd ze in vieren. Doe appelen, suiker, boter en 3 eetlepels water in een kleine pan en sluit deze met een deksel. Breng het geheel langzaam aan de kook en laat de appelen zacht worden en tot moes koken.
Klop de appelsaus met een houten lepel tot een gladde massa en breng deze op smaak met suiker.

Deze saus is lekker bij vleesgerechten. De gewone appelmoes, bevat aanzienlijk meer suiker en is dus veel zoeter.