Schil de avocado en verwijder de pit.
Snij het vruchtvlees in blokjes en besprenkel er citroensap.

Rasp ongeveer 1 koffielepel gember en voeg toe samen met de olijfolie, de honingazijn en de tabasco.

Mix kort en kruid dan met zout.
Hak de lente-uitjes fijn met een klein stukje groen erbij. Hak ook de peterselieblaadjes fijn. Voeg de lente-ui en de peterselie toe aan de avocadoroom en roer er de plattekaas onder.

Voor een heel snelle versie: mix 150 gram diepgevroren blokjes avocado fijn zonder ze te ontdooien (zo vermijd je dat ze bruin uitslaan).