Olie verhitten in een grote pan met dikke bodem. Ui, wortel en selderij toevoegen en 5 min. roeren (middelhoog vuur) tot ze zacht zijn. Knoflook toevoegen en nog 1 min. verhitten.

Gehakt in een pan doen en rul maken met een vork. Is het gehakt bruin, dan bouillon, wijn, tomaten (niet uitgelekt) en suiker toevoegen.
Aan de kook brengen, vuur lager zetten en saus zonder deksel 1-1/ uur laten doorkoken; af en toe roeren.

Max. 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren, of max. 2 maanden in de diepvries.
Op warmen in een pan of in de ping.