Een echte volle smaak heeft deze saus niet, het heeft meer een subtiele smaak die te zout vlees iets kan afremmen.

Verhit de boter en fruit de ui en champignons ca. 5 minuten. Schenk het water erbij en schraap eventuele aanbaksels van de bodem los.

Roer de slagroom erdoor en laat de saus zachtjes inkoken. Bind de saus met allesbinder en voeg naar smaak peper en zout toe.
Als de saus klaar is, haal je het van het vuur en strooi dan de peterselie erover.