Een heerlijke saus bij wild gerechten zoals ree en konijn.

Was de cranberries en verwijder alle exemplaren die zacht zijn. Doe cranberries, bruine basterdsuiker en 3 eetlepels water in een kleine pan en sluit deze met een deksel. Breng het geheel langzaam aan de kook en laat de cranberries in ongeveer 15 minuten openspringen en zacht worden.
Laat het geheel afkoelen en roer het tot moes. Breng de cranberrysaus op smaak met suiker en citroensap.