Ik ben gek op deze saus, maar kerrie geeft hele nare vlekken als je perongeluk eens morst.

Smelt de boter in een pan en fruit hierin ui en kerrie tot de ui glazig ziet. Roer de bloem erdoor en schenk een deel van de bouillon erbij. Blijf roeren tot een gladde saus ontstaat. Herhaal dit tot alle bouillon is opgenomen.

Laat de saus al roerend 3 minuten zachtjes doorkoken. Voeg van het vuur af al roerend de room aan de saus toe. Breng de kerriesaus op smaak met zout en peper.