Top Cuisine

	Roquefortsaus

Variant 1 125 gr roomkaas 50 gr Bleu d’ Auvergne of anders Rocquefort 1/4 liter slagroom 1 tl mosterdsaus paprikapoeder gehakte bieslook een scheutje cognac Variant 2 1/2 sappige peer naar keuze 1 el citroensap 2 el bieslook, fijngehakt 60 gr roquefort 5 el room pezo	Variant 1 Meng de roomkaas en de Bleu d’ Auvergne of Rocquefort goed door elkaar. Voeg er de slagroom en de cognac bij. Roer de mosterd, paprikapoeder en gehakte bieslook door de saus Variant 2 Schil de halve peer en verwijder het klokhuis. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes, doe ze samen met het citroensap in de kom van de blender en mix ze fijn. Voeg de roquefort en de room toe en mix verder tot een romige massa. Roer er de fijngehakte bieslook bij en kruid het met peper.