Het Franse woord rouille betekent `roest` en verwijst naar de dieprode kleur van deze saus. Het is een dikke saus uit de Provence.

Gril de rode paprika's met het velletje naar boven onder een hete grill tot het vel geblakerd is. Doe ze in een plastic zak, sluit af, laat ze dan afkoelen en verwijder dan het vel.

Pureer de paprika in een blender met de rode peper, olijfolie en knoflook. Roer er dan 10 gr broodkruim door.

Simpel en heel lekker