Soms ben je lekker met het eten bezig en dan verzin je weer iets nieuws.
Een naam geven is niet zo makkelijk, maar de Italiaanse taal wil wel eens een uitkomst brengen. Als je weet wat salazar betekent (stink of stank), dan begrijp je gelijk dat ik even melig was, maar het is oooh zo lekker! En zo heb je dan toch een leuke naam, met die vreemde betekenis die toch wel waar is.

Smelt de boter in een klein pannetje op laag vuur. Zorg ervoor dat de boter helemaal vloeibaar wordt, maar laat deze niet bruin worden!

Als de boter helemaal vloeibaar is, dan voeg je de bloem toe. Roer de bloem en de boter door elkaar, zodat er een gladde massa ontstaat. Laat deze massa drie minuten op laag vuur garen.

Na drie minuten garen, voeg je de melk er aan toe. Doe dit beetje voor beetje, dus eerst een beetje tot het gebonden is dan weer een beetje enz enz.

Haal nu de pan van het vuur en laat de oude kaas en de Roquefort in de saus smelten.
Als alle kaas gesmolten is, doe je de knoflook er bij en de saus een beetje op smaak brengen met wat peper.