Dit recept kreeg ik eens van een goede kennis en ik moet zeggen dat ik de smaak zelf matig vind. Ze zei dat het lekker is bij lamsvlees.

Ik hou meer van knoflooksaus bij lamsvlees. Fruit de uien in de boter tot ze glazig zien. Roer de bloem erdoor en schenk een deel van de kippebouillon of melk erbij. Blijf roeren tot een gladde massa ontstaat.

Herhaal dit tot alle vloeistof is opgenomen.
Laat de saus al roerend 3 minuten zachtjes doorkoken. Wrijf saus en uien door een zeef of pureer het geheel in een elektrische mengbeker.
Breng de uiensaus op smaak met zout, peper, nootmuskaat, suiker en Cayennepeper en laat de saus al roerend warm worden.