Heerlijke en krachtige saus voor de boontjes. Bewaar het nat van de boontjes om deze saus te maken.

Snijd het spek in dobbelsteentjes en bak ze uit. Neem het spek uit de pan en fruit in het vet de grof gesneden ui. Verwijder de ui, voeg de bloem toe en laat deze onder roeren bruin worden.
Voeg dan onder flink roeren het bonennat of de bouillon toe. Laat de saus doorkoken en breng ze op smaak met azijn, peper, zout. Voeg voor het opdoen de dobbelsteentjes spek toe.