Recept 1
1/2 liter melk
1/2 vanillestokje
zout
3 eierdooiers
40 gr suiker
Recept 2
400 ml melk
30 gr suiker
vanillestokje
1 eidooier
5 gr maizena (voor koude saus)
8 gr maizena (voor warme saus) |
Recept 1
Splijt het vanillestokje en breng dit met de melk en het zout aan de kook en laat het 15 minuten trekken.
Roer de eierdooiers los met de suiker en een beetje hete melk en giet dit terug bij de overige melk.
Laat de massa onder goed roeren, zonder te laten koken, binden.
Verwijder het vanillestokje voor gebruik.
Recept 2
Breng de melk met het vanillestokje of vanillesuiker langzaam aan de kook. Roer de eidooier door de suiker, voeg wat koude melk en de maizena toe.
Giet hierbij onder goed roeren de kokende melk. Doe alles terug in de pan en laat de saus roerende doorkoken.
Verwijder het vanillestokje. Geef de saus warm of laat ze onder af en toe roeren afkoelen. |
