Wil je echt lekkere saus voor bij het vlees hebben? Dan kan ik je toch echt deze aanraden.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Maak de groenten schoon en snij het fijn. Zet een ovenbestendige pan met dikke bodem op het vuur.
Smelt de boter met de olijfolie. Bestrooi het vlees met zout en peper, en braad het vlees en de spek aan. Tomatenpuree meebakken.

Voeg de groenten, de kruiden, de bliktomaten en de runderbouillon toe en laat 10 minuten pruttelen.

Dan met de deksel er op 1 uur in de oven, en met de deksel er af nóg een uur in de oven. Schep het vlees uit de saus, zeef de saus en doe het uit elkaar getrokken vlees er weer bij. Heerlijk bij tagliatelle, maar ook bij gekookte nieuwe aardappelen en altijd met veel fijngesneden peterselie.