|
| Runderlappen gestoofde | |||
| 4 uur |  |
||
| 500 gr magere runderlappen pezo bloem 100 gr boter of uitje blaadje laurier 2 kruidnagels tijm klein scheutje azijn |
Dit recept doet me echt aan mijn oma denken. Zij deed het op een petroleumstel en dan rook het zo lekker... Wrijf het vlees in met zout en peper en haal de lappen heel luchtig door wat bloem. Verhit de boter en laat dit bruin worden. Leg de lappen erin en bak ze, op niet al te hoog vuur, aan weerskanten bruin. Leg het vlees nu in de slowcooker met de gesnipperde ui en voeg laurier en kruidnagels toe en een snufje tijm, giet water en azijn op het vlees zodat het net onder staat en laat het, met deksel op de pan en op stand - low gaarsudderen. De stooftijd is afhankelijk van de soort lappen. Riblappen hebben meestal aan twee uur genoeg, sukadelappen en lappen van nekvlees drie a vier uur. Wel is het zo dat hoe langer de stooftijd, des te smakelijker de jus. |
||
