Ik weet het niet hoe het met jou zit, maar mijn katalysator is geheel van slag na het nuttigen van deze overheerlijke soep. Ik heb wel vaker uiensoep gegeten, maar dit is toch echt wel een toppertje.
Ik bedank Maurice voor dit heerlijke recept die ik van hem kreeg en het vertaalde voor mij in het Nederlands

Doe de uien, de olie, de suiker en de knoflook in aardewerken slowcooker.
Zodra het pruttelt, goed roeren en 10 minuten zachtjes doorstoven alvorens de wijn toe te voegen en verder te verhitten.
Zet de warmtebron op stand laag.
Giet de kokende bouillon en de Worcestersaus erbij en voeg onder goed roeren zout en peper toe.
Doe de deksel erop en laat 4 tot 5 uur doorgaren.
Rooster intussen het brood aan beide kanten en bestrooi dit met de geraspte kaas. Laat de kaas vervolgens goudbruin smelten onder de grill of in de oven.
Roer vlak voor het opdienen de cognac door de soep, schep dan de soep in verwarmde kommen en leg de plak stokbrood met de gesmolten kaas er boven op.
Strooi er tot slot wat gehakte peterselie op.