|
| Broodje kip | |
| 2 kipfilets, in de lengte gehalveerd 1 ei, losgeklopt 4 el bloem zwarte peper 1 el zonnebloem olie 4 witte zachte bolletjes majonaise slablaadjes voor de garnering Saus: 2 tomaten, gepeld 1 sjalotje, fijngehakt 2 el gehakte verse koriander 1 tl vers citroensap |
Verwijder het zaad van de tomaat en hak ze in stukjes. Meng de tomaten met het sjalotje, de koriander en het citroensap, breng dit op smaak met zout en peper. Leg huishoudplastic op de plakken kipfilet en sla ze even plat met een deegrol. Doe het ei in een ondiepe schaal en doe de bloem en peper in een andere schaal. Haal de kipfilets aan weerszijden door het losgeklopte ei en vervolgens door de bloem. Verhit de olie in een pan en bak de kip aan beide zijden 5-6 minuten goudbruin en gaar. Snijd de broodjes open en doe er een kloddertje majonaise op. Leg vervolgens de slablaadjes en plakken kip erop en schep de saus erover. Klap de broodjes dicht en smullen maar. |
